あのチキンカツは実験室で栽培されたものですか？ これらの州はあなたに知ってもらいたいのです。

6月にカリフォルニア州アラメダにあるイート・ジャストのオフィスでグッド・ミートの栽培鶏肉の一部が展示される。 研究室で栽培された肉の人気が高まるにつれ、一部の州では新しい食品表示法を制定している。 ジェフ・チウ/AP通信

米国の一部のレストランは実験室で栽培された鶏肉の提供を開始しており、その味を知りたい客の予約に長い待ち時間が発生している。

6月に米国農務省は、カリフォルニアに本拠を置く数社が実験室で生産された鶏肉の全米での販売を開始することを最終承認した。

研究室で栽培された肉が食料品店で入手できるようになるまでには何年もかかるかもしれないが、生きた動物から採取した細胞を筋肉組織に成長させて生産されるこの新しい食品の表示に関する規則を一部の州が強化している。

動物の屠殺を避ける持続可能な食品に関心を持つ消費者が業界の成長を牽引しています。 しかし、牛や家禽産業の影響で、消費者に販売できるものを「肉」と定義し、実験室で培養された製品に目立つラベルを義務付ける州が増えている。

USDA協定に基づき、UPSIDE FoodsとGOOD Meat、および後者の製造パートナーであるJOINN Biologicsは、「細胞培養鶏肉」というラベルを付けて製品を販売する一方、同省はさらなるラベル表示規則を策定する。

しかし、一部の州は独自の追加要件を課しています。

テキサス州は最新の法案を可決し、5月に共和党のグレッグ・アボット知事の署名で成立した。 9月1日から、テキサス州の栽培製品には、パッケージの製品名の近くに「細胞培養」、「実験室栽培」、または同様の文言を、周囲の文字と少なくとも同じサイズで含める必要がある。

農民と牧場主の擁護団体であるテキサス農業局は、この法案を今年の立法上の優先事項の1つとして挙げていた。

2018年、ミズーリ州は伝統的な肉と家畜や家禽に由来しない製品に異なる表示を義務付ける法案を可決した最初の州となった。

ミズーリ州で、製品名の前後に「植物由来」、「野菜」、「研究室で栽培」、「研究室で作られた」、または同様の語句が含まれていない肉として販売されている製品は、郡検察官に送致される可能性があります。州からの覚書によると、違反の可能性があるとして司法長官に命じたという。 また、製品には、「植物から作られた」、「実験室で栽培された」、または同等の開示を記載する必要があります。

アーカンソー州、ケンタッキー州、ミシシッピ州、モンタナ州、ノースダコタ州、サウスカロライナ州、サウスダコタ州、ワイオミン州でも翌年同様の法案が制定された。

2020年、オクラホマ州は州当局に肉の表示慣行を執行する権限を与える法律を制定した。

今年、アイオワ州は公立学校での研究室で栽培されたタンパク質の使用を禁止する法案を検討したが、可決されなかった。 ミシガン州のラベル表示措置は委員会に残されている。

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ケンタッキー州の 2019 年法律では、肉と表示されていても培養動物組織が含まれている場合、その食品は不正ブランドとみなされます。

この法案を後援した共和党のマイケル・メレディス州下院議員は、ケンタッキー州の畜産業は経済にとって非常に重要だと述べた。 同氏によると、人々は今、かつてないほど自分の食べ物の産地や構成について知ることに関心を持っており、議員らはラベルを明確にすることを望んでいるという。

「世間はこの製品に対して非常に懐疑的だと思います」とメレディス氏は語った。 「私は人々と話しましたが、私はかなり田舎の出身ですが、人々はただ驚いているだけで、面白くありません。」

同氏はさらに、「このようなものをアメリカの田舎で市場として押し出すのは、本当に本当に難しいことだと思う」と付け加えた。

しかし、細胞培養肉産業は近年大きく進歩しました。 グッド・フード・インスティテュートの産業現状報告書によると、2022年の時点で世界の培養肉企業の数は156社に上り、26カ国に本社を置いている。 代替タンパク質の支持を主張し、「培養」肉という用語を好むこの非営利団体は、昨年の業界への過去最高投資額が全世界で28億ドルに達したことを発見した。